かばのアゴ達
かばのお出汁には欠かせないアゴ。アゴとは「飛魚」と書きます。要はとびうお。ぴょんぴょん泳ぎそうな体です。
これらは長崎から横浜までいらしています。温暖化の為、良質なサイズのトビウオが少なくなっています。また、近頃、ラーメン屋がアゴだしの良さに着目し、大人気！よって、本当にアゴ不足になっているんです（残念～～～）
そのアゴを使い、毎日おいしいお出汁を精魂込めて作っています！かばの命ともいうべきお出汁でたくさんのおうどんメニューを作り出しています。
新作メニューもレギュラーメニューも、このお出汁がなければ「かばのおうどん」とは言えないんです！
