祝!開業13周年!心機一転…

いつもかばのおうどんをご利用いただきありがとうございます!

5月2日は、かばのおうどんの開業記念日!

2022年5月2日をもって13周年!ということで心機一転、のれんを新しくすることに。

約10年使っていたのれん

使い込んだ趣のあるのれんが…

おうどんのように白い綺麗なのれんに!

こちら、取り付けの様子になります~

そして、かばのおうどんは14年目に突入します!
これからもご愛顧いただけますようスタッフ一同がんばりますので、どうぞよろしくお願いいたします!

油で汚れた床を徹底清掃しました!

開始以降大人気の串揚げ!

しかし…

揚げるときに油が跳ねたりするので、
いつのまにか床が汚れてしまいました…


油と汚れが混じって全体的に黒い膜でコーティングされてます~

これはいけない!

 

そこで今回、徹底清掃をするべく業者さんに依頼することに。
かばのおうどんの定休日に掃除をしてもらいました!

その結果…


しつこい油汚れがこんなにも改善されました~!
歩きやすく、気分もスッキリ!

比較すると一目瞭然です!

キッチンの床も綺麗に!

今回頼んだ業者さんは対応も丁寧で、費用も安く済み、本当に助かりました。
また次回以降も利用したいと思います!

お店の椅子を緑色に張り替えました!

2009年に開店してから使いつづけていた黒い椅子、
長年の使用から、つぶれてしまったりしていたので…

おもいきって緑色に張り替えました!

きれいな緑色が目の保養に!

ちなみにこちらがビフォーアフターになります~


before

これが↓


after

こうなりました!

なんということでしょう。

生まれ変わった椅子で、より快適な時間を過ごせます!

かばのおうどん人気NO.1メニュー!肉汁おうどん!

じゅわわわわ〜!!

肉焼きの音が店内に響きわたります。

臨場感たっぷり!
こんな感じで焼いてます↓

焼き場からもっとも遠いお席まで、この焼き音は届いてます!

うどん屋らしからぬ豪快な焼き音とともに、煙がおいしそうな香りを店内の隅々まで運びますので…焼き鳥屋みたいな気になるかも(〃ω〃)?

この豚バラのかたまり肉は、当店人気NO.1の肉汁おうどんに使用しています☆


肉汁おうどん

トロトロの角煮が入った、ほかでは味わえない肉汁おうどん!これ目当てにご来店される方もおおく、かばのおうどんの名物になっています!

お越しの際はぜひ、どーーーーぞ。

キッズスタンプカード達成、第1号のお客様に○○を贈呈♪

かばのおうどんおキッズおうどんメニュー写真
キッズおうどん

かばのおうどんには、キッズメニューがあります。
もちろんこれも、無添加おうどん!

お子様にも安心の、キッズおうどん1食につきスタンプを1個押す、

かばのおうどんキッズスタンプカード
キッズスタンプカード

「かばのおうどん  キッズスタンプカード」を期間限定で実施しています!

スタンプ10個たまると、かばグッズプレゼント!」という企画ですが、このほど、

キッズスタンプカードを達成したお客様
※掲載許可済みです

スタンプ10個達成者が、ついに出現(*^▽^*)
10個達成の「かばグッズ」を手に、第1号記念として写真を撮らせていただきました!

いつもかばのおうどんをご利用いただきありがとうございます♪

 

そしてこのカワイイお客様が手に持っている「かばグッズ」は何かというと…

かばのおうどんオリジナル箸の写真

かばのおうどんオリジナル箸!

食育が叫ばれている昨今、かばのおうどんをご利用いただいたお客様に愛着の持てる「マイ箸」として、ご自宅でもお食事の時間を大切にしていただきたい…そんな想いを込めに込めております★

かばのおうどんオリジナル箸の写真

お箸の本場、福井県小浜市でつくられた若狭塗のお箸なんです。

ぜひ、無添加おうどんを食べて、オリジナル箸をもらって下さい(*^▽^*)

かばの夏の人気メニュー「冷やし かしわしょうがおうどん」始まります!

かばのおうどんでは秋から春までの週末限定で、温かい「かしわしょうがおうどん」を提供しています。

実はこのメニュー…「季節限定メニュー」の立ち位置を越えて、レギュラーメニューの存在感を放つほど、ド定番人気のメニューなんです(*´▽`*)☆

冷やしかしわしょうがおうどんの写真
冷やし かしわしょうがおうどん

関東もいよいよ梅雨入り。
蒸し暑い季節には冷たいものを!ということで、夏は、お出汁を冷やして“冷た~く”お召し上がりいただけるようにお作りしています。

温かい出汁を冷やしただけ…と思われがちですが、実は微妙に味の調整を行い、この冷やしかしわしょうが用のお出汁に仕上げています。

冷やしかしわしょうがおうどんの写真
左上に見えるのが、出汁氷!

また、今年は「出汁氷」をのっけています。
これは噛んだりするのではなく、自然と溶けるまで、お出汁の中に浮かばせておけば、最後まで冷たくお召し上がりいただけます(*^。^*)☆彡

セット&単品があります

セットメニューもあり、お野菜やささみ、海老やイカの天ぷらがついてきます。
是非、暑い夏にひんやり楽しめる珍しいおうどんを食べてみて下さい♪

食べ歩きに!テイクアウトのついでに!アイスキャンデーが始動★

6月も近づき、かばのおうどんでは「かばのアイスキャンデー」が爆発的に売れる時期となりました(*´ω`*)

かばのおうどんのアイスキャンデーポスター写真

今までは「食べ歩き用にアイスだけを購入」されるお客様が多かったのですが、昨年から、特に今年はテイクアウト利用のついでに一緒に購入される方も増えています♪

10本~15本まとめて!なんてお客様もいらっしゃいます。

 

過去最高は、1回で200本(#^.^#)
さすがにこのときは、事前予約でのご注文でしたが。

かばのアイスキャンデー写真

果樹園を運営するご夫妻が傷んだり余ったりした果樹をアイスにしよう〜♪と始めたら…人気爆発☆

同じ、かばを愛する店として…親しくお付き合いさせていただいています。
お味は昔ながらの製法で作られたアイスキャンデーです。

 

食べ歩きにも良いですが、食後のデザートとしてもいかがでしょうか(*^^)v

【御礼】おうどん屋さんで食べてみたい丼、第1位は…!?

先日、かばの公式LINEにて、初めて「お客様アンケート」をやってみました!

お題は「おうどん屋さんで食べてみたい丼は?」の4択制。

 

(1)揚げたてホカホカ、かば天丼(つゆだく可)
(2)卵たーっぷり、かばカツ丼
(3)ガッツリ肉増し丼(肉汁おうどんのトロトロ角煮と大人気とりそぼろ同時のせ)
(4)豊かに香るかばの出汁で作った、もりもりかば親子丼(卵いっぱい使ってます)

 

わずか10日間ちょっとの募集期間でしたが…なんと221件もの回答をいただくことができました(#^.^#)
回答くださった皆様、ありがとうございました!
「30件くらい回答あればいいかなぁ…」とか思ってた自分が恥ずかしいです…

 

気になる結果は…

 

かばのおうどんのアンケート結果

 

親子丼が第1位!

 

パーセンテージじゃなくて票数で出すとこんな感じです↓

第1位…親子丼 82票
第2位…天丼 68票
第3位…カツ丼 41票
第4位…肉増し丼 30票

 

「カツ丼がもっといくかなと思ってた」
「メンズを狙ったガッツリ肉増し丼なのに、3分の2は女性票だった」

などなど…気づきを多くいただき嬉しい限りです(*´ω`*)

 

この結果を踏まえて、期間限定の丼メニューを出すか超・前向きに検討中です!
政治家のように「前向きに善処いたします」とかではなく、本気で。
本気と書いてマジt・・・・・・

とにかく決まり次第、発表いたします!

 

このたびはLINEアンケートに回答いただき、ありがとうございました!

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緊急事態宣は解除ですが、時短要請は延長。それでも頑張って営業中です!

2度目の緊急事態宣言がようやく解除になったものの、劇的に状況が改善したわけでもないため、時短営業は続きます。

かばのおうどんも、21:00までの店内営業(テイクアウト・デリバリーは22:00)を継続して行います。
詳細な営業時間はこちらをご確認下さい。

美味しいおうどんで、明るい気分になりませんか?

人気の卓上POPメニュー

かばのおうどんで1月から始めた、卓上POPメニュー。
ちょっとした一品を限定でお出ししています。

ピーマンまるごと天ぷらの写真

ピーマンまるごと天ぷらや、

しいたけ串の写真

しいたけ串を販売中。

これがすごい人気なんです…(n*´ω`*n)

 

そしていま卓上POPメニューに新しい風を吹き込むべく、試行錯誤中!

春のこごみとマッシュルームの生黒胡椒のスープ仕立て

水分を足さずに弱火でじっくり熱していくと、マッシュルームの出汁が湧き出てきます。

そこに生の黒胡椒と能登半島で作った浜塩の大きめの結晶を一粒落とし、仕上げに新鮮なオリーブオイルとかば出汁を一滴ずつ落とせば…大変美味な生マッシュルームスープ添えの完成です。
白ワインにバッチリ合います!
※まだ試作品段階です。

新たに決定すれば、またブログでお知らせいたします(*^。^*)

他にもいろんな新メニューを試し中

かばのおうどんの新しいメニューを試している様子

【森産ワカサギの瞬間揚げ 生黒胡椒、カレー風味】

180度で鮮度がいいワカサギを瞬間的に揚げることによってパリパリ、ふわふわのフライができます。

かばのおうどんの新しいメニューを試している様子

こちらには何やら100均で購入してきた細巻き用カートリッジ。

かばのおうどんの新しいメニューを試している様子

ここに、かばポテ(かばのおうどんオリジナルポテトサラダ)を詰め…

かばのおうどんの新しいメニューを試している様子

串揚げっぽくして…

かばのおうどんの新しいメニューを試している様子

こんな姿に!

絶品なんです!

 

ただ、商品化となると方法やタイミングを見極めて…

たくさんの新作メニューを試していますが、ちょっとした黒板メニューになるのか、卓上POPメニューになるのか、テイクアウト専用メニューになるのか、はたまたレギュラーメニューになるのか…乞うご期待です!

時短しながら粛々と営業しています!

肉汁おうどんの肉の仕込み中

毎日の仕込みをしながら、

かばのおうどん生麺の写真

毎日のメニュー(+試作品)を作り、

あんにんどーふ仕込み中の写真

ランチもディナーも皆様をお待ちしています!

 

デリバリー容器に肉汁おうどんを入れている様子

この状況の中、テイクアウトやデリバリーも大変に需要があります。

そして、(チャーミングセール明けの)4月上旬頃からは、

デリバリーサービス「フードパンダ」のロゴ

デリバリー代行サービス「フードパンダ」を導入します!

かば vs パンダ……というわけではなく、相乗効果(?)で頑張ります(*´ω`*)
詳細は追って発表します!

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かばの炭火焼き?新しい「何か」を試行錯誤中!

かばのおうどんで試作をしている炭火の写真

ここ最近、かばのおうどんキッチンには「炭」が持ち込まれています…。

備長炭やオガ炭(おがくずが原料の炭)といった「炭の種類」を変えてみたり、

かばのおうどんで試作をしている炭火の写真

イカや、

 

かばのおうどんで試作をしている炭火の写真

しいたけ(立派!)やマッシュルームや、

かばのおうどんで試作をしている炭火の写真

豚バラのしそ巻きといった、いろんな具材を焼いてみたり。

かばのおうどんで試作をしている炭火の写真

試行錯誤中。

物によっては、まったく違う味に焼き上がる炭の能力に驚かされながら…どんな新メニューが誕生するのか……誰にもわかりません。

 

乞うご期待!