かばのおうどんは年の瀬の今日もフル回転しております。

仕込みに追われる毎日。

仕込み中のニンニク写真

今日は“ひたすらにんにく”。

仕込み中のニンニク写真

これが旨辛チゲおうどんなどで使われて旨さに貢献してくれます♪

辛いし旨いし体が温まるし、一石三鳥のおうどんです(*´ω`*)

仕込み中のあんにん豆腐写真

かばのトロトロ「あんにんどーふ」は手作り!
今日もいっぱい仕込みます。

そしてこういう丁寧な仕込みで作ったおうどんを…

かばのおうどんのお客様写真

可愛いお客様に食べて頂きます。

かばのおうどんのお客様写真

大人の方も嬉しいですが、お子様のご利用も大変に嬉しいもの。

完食した後の器の写真

ましてや、こんなキレイに完食して頂けるとは!
完食すると「かばさん」がコンニチワします★

いつもご利用ありがとうございます(*´ω`*)

鍋焼きおうどんの真骨頂、炸裂中!

2019年の鍋焼きおうどんがスタートしてから、もうすぐで1ヶ月が経とうとしています。

あいかわらず(?)鍋焼きおうどんの人気はすさまじく、ご注文をいただく数も王者の風格。特に冷え込む日にいたっては別格。体の温まりもハンパではありません。

 

というわけで、まかないとして自分で作って食べてみました(*^▽^*)

 

 

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かばのおうどん(HIPPO-KABA UDON)(@kaba_udon)がシェアした投稿

 

見よ、この温まりそうな感じ!

これは「鍋焼きおうどんチゲ」の方ですね。

我ながら美味い・・・・・

そして、食べ終わりの頃には、

 

 

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リゾットじめ!

鍋焼きおうどんの、リゾットじめにチーズトッピングをする写真
チーズトッピング

チーズをトッピングしてみたり、

鍋焼きおうどんの、リゾットじめにバタートッピングをする写真
バタートッピング

バターをトッピングしてみたり( ̄ー ̄)ニヤリ

やりたい放題です(;^ω^)

 

が、しかし、、、メチャクチャ美味しい★★★

そしてこれは当然のことながらお客様もご注文できます。
トッピングに次ぐトッピングも可能です☆

 

お客様が独自のトッピング組み合わせで堪能している光景も目にするので、「この食べ方おいしいよ!」というのがあればぜひ教えて下さい(笑)

かばのランチは平日11:30~17:00の長丁場で実施中です!

かばのおうどんのランチメニュー看板

かばのおうどんランチメニューは、平日(水~金)11:30~17:00の間で結構長めにやっています!!
日毎にランチ天ぷらは変わりますので、毎日来ても楽しいですよ~☆彡

かばのおうどんの2F席写真

あと、店内2Fは8人席があり、先日は会議形式のランチのご予約を頂戴しました!
お近くの方でご利用ご希望の方は、どうぞスタッフまでお声かけ下さいませ。

こじんまり感がウケてます☆(*´ω`*)

出汁部屋(ダシべや)と化する、かばのおうどん。

かばのおうどんの出汁を取る工程写真

「かばのおうどんの出汁(ダシ)は、すっきりしているのに、甘みがあって全部飲み干せる!」
と、よくお声がけいただきます。

かばのおうどんの出汁を取る工程写真

本当に嬉しいお言葉で、スタッフとしてポッと心が温まります。
毎日、コツコツ出汁作ってます(*’ω’*)

かばのおうどんの出汁を取る工程写真

出汁は、昆布&かつおなど。決め手はアゴでしょうか。
出汁の準備をしていると、店内が香って「出汁の部屋」みたいになります。
これから寒くなるに従い、温まるお出汁、味わってみて下さいませ。

かばのおうどんの出汁を取る工程写真

すっかり…美味しいところを吸い取られたお魚たち。
あ~~~~~今日も、旨い出汁になってくれてありがとう~(*^。^*)。

かばのおうどんの魅力的なメニューたち

増税10%後も全力で駆け抜ける、かばのおうどんです。

本日は、かばの中でもおススメのメニューについて書いてみたいと思います。

さっぱり&すっきり「紀州南高梅」

かばのおうどん紀州南高梅の写真

季節の変わり目に食べたくなるちょっと酸っぱいもの。
体の変化で欲するのでしょうか?
残暑と秋の涼しさの最中に、おろしぶっかけおうどんかけうどんに、この紀州南高梅を1つ添えて食してみて下さい。

さっぱりして、、、
すっきりして、、、、
おススメです(#^.^#)

まかない飯としても超人気「かしわそぼろ」

かしわそぼろの仕込み中写真

肉汁おうどんの角煮に肩を並べる人気商品、かしわ(鶏肉)のそぼろ。

おうどんにかけてもよし。
温かい白ご飯にのせてもよし。
スタッフまかない飯の人気NO.1「かしわそぼろ」。

 

今、平日はお弁当にしてご提供しています。
店内で食事をするお時間の無い方は、ぜひ温かい出来立てのお弁当を、お持ち帰りになってみて下さい。

これ、厨房では、豪快に寸胴で煮ています!
見るからに旨そうでしょう~!(*^。^*)

人気メニューに躍り出た「かばの串揚げ」

かばのおうどん串揚げ写真

10月にレギュラーメニュー表を一新しました!

一躍かばの人気メニューとなった串揚げですが、その中でも今日はソーセージ串揚げをご紹介!

かばのおうどん串揚げ写真

肉感モリモリの歯ごたえを感じるこの串揚げネタ。

いろいろなソーセージを試した結果、かばのフランスパン粉に会うベストな物が見つかりました!
ジューシーな肉汁が豊富で気をつけないと火傷してしまいますよ(笑)!
数限定での販売です。

 

ぜひビールやレモンサワーのお供にどうぞ♪

まるごとレモンサワー水色

とうもろこしのかき揚げもラストスパートに差し掛かっています!

かばのおうどんで超絶大人気を誇る「とうもろこしのかき揚げ」メニュー。今年も相当数のご注文をいただいております!

がしかし!

夏のとうもろこしメニューも終盤に差し掛かりました!

とうもろこしのかき揚げ仕込み
仕込み中の様子

とは言え、まだまだ暑い夏のおかげでプリプリのとうもろこしです。たっぷりの量でかき揚げにしますので、かばの美味しい夏の思い出にいかがですか(*´ω`*)

 

とうもろこしは夏限定の大人気メニューですが、かばには一年中を通して大人気なメニューもあります。

肉汁おうどんのお肉を仕込み中
仕込み中の様子2

肉汁おうどん」です!
写真は、肉汁おうどんで使用するお肉の仕込み写真。

4.5kgの豚バラブロックで、約1週間分の量になります。焼き入れて3時間蒸して、1日寝かせて余分な脂を取り、煮込み直して完成です。とても手間がかかっています。

かばのおうどん開業から10年、不動のNo.1うどんメニューに君臨し続けるのも納得です。

かばのおうどんには2F席があるんです!

かばのおうどん、実は2Fにも席があります(*´ω`*)
※お手洗いも2Fになります。

かばのおうどんの2F席写真

4名掛けのテーブル席が、

かばのおうどんの2F席写真

2つあります!

プチ貸し切り状態のスペースなので、会議形式での宴会や、親戚のお集りなどにご活用いただいています。

 

まだご存じない方のための宣伝でした(=゚ω゚)ノ
・・・出来れば、ご予約いただけますと、かばも喜びます!

P.S. ご予算に応じて、宴会メニューのご提案も可能です。

昆布昆布昆布…な、かばのおうどんです。

かばのおうどんの仕込み中写真

余分な部分をカットし、かばのおうどんオリジナルの味付けで煮詰めていきます!

かばのおうどんの仕込み中写真

グツグツグツグツグツグツグツ…

かばのおうどんの仕込み中写真

かなりいい出汁が取れましたね~♪

かばのおうどんの仕込み中写真

出汁を取った後の昆布。

 

暑い夏が続きますが、かばのおうどんで冷たいおうどんや冷たいアイスキャンデーなど、お楽しみください(*´▽`*)

暑い夏だからこそ温麺!
それはそれでアリですよ(^^♪

10周年を迎え、いろんな変化が訪れるかばのおうどんです。

かばのおうどんも、2019年5月で10周年。とてもとてもありがたいことです。

がしかし、10年の節目を知ってか知らずか、お店の設備が一斉に壊れ始めました。

足並み揃えたかのように壊れる機器

かばのおうどんのうどん釜交換

逝去されたうどん釜を

かばのおうどんのうどん釜交換

新調。

他にもいくつか同時期に壊れ、極めつけは、

 

かばのおうどんの冷凍庫入れ替え
入れ替えた後の写真

この主(ぬし)。キッチンの奥にあるので、

かばのおうどんの冷凍庫入れ替え

出し入れだけでもすさまじく大変なんです。

メニューにも新しい風を

そして機器だけではなく、メニューの中で最近人気なのが、新たな試みで始まった串揚げ。従来のメニューにもありましたが、より強化したんです。

かばのおうどんの串揚げ

フランスパンの水分を少し抜いてからパン粉にするこだわりよう。好評です!ハイボールと一緒にいかがですか(#^.^#)

10月の消費税増税により、メニューの作り替えが必要となります。そこに向けてもっと串揚げを強化していく予定です!ご期待くださいませ。

仕込みます、仕込みます。週末はたくさん仕込みます。

週末&月末です。
やはりこのタイミング、かばのおうどんは忙しいです。準備に。

かばのおうどんの仕込み状況

かばのおうどんの仕込み状況

ごぼうも

かばのおうどんの仕込み状況

しょうがも

かばのおうどんの仕込み状況

ネギも

かばのおうどんの仕込み状況

れんこんも。

なんでもござれ。

かばのおうどん串カツ

万全の準備でお待ちしております!

かばのおうどんの一品もの

ちょっと一杯飲みながら、かばのおうどんで美味しいご飯を♪

お酒NGな方も大歓迎です(*´▽`*)