かばタルタルソースの秘訣

現在、かばのおうどんでは『夏の疲れをタルタルソースで流す。』メニューを開催してます！

自家製タルタルソースによる天ぷら — ※右側は…内緒です。もう少ししたら期間限定新「おうどん」メニューを開始します！

そしてそして、店長独自のタルタルソースにはちょっとビックリの秘密が！！！

実は、タルタルの水分を減らしコクと旨味をUPさせるため、茹でたてのふんわりした玉子の白身から、わざわざ水分を取り除いています。
ジップロックの袋にゆで玉子を入れ、上から重石をのせて水分を出す！玉ねぎなら想像つきますが、玉子までやるのは初耳でした…＼(◎o◎)／！

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