きのこ3種盛り(480円)

ちょっとレギュラーメニューにないメニューをご紹介♪
お店の中の黒板に書いてあるメニューになります。“今日のオススメ”メニューですね~。

エリンギ・まいたけ・しいたけの3種。山椒塩で食します。

きのこ3種盛り

体に良いきのこ達。揚げたて!サクサク!!
歯ごたえの違いを楽しみながら、お召し上がり下さいませ。

新メニュー【かばのごぼう丸ごと1本揚げ】

素材を生かした単品メニューが始まります!

かばのゴボウまるごと1本揚げ

ごぼうを丸々揚げた「ごぼうスティック」とおうどんの麺を揚げた「うどんスティック」。大胆にご提供します♪

2つのスティックを、カレー味の塩につけて食べると驚きです!もちろん、おうどんにも合います♪追加トッピングで「明太子ディップソース(150円)」もあります!お楽しみください。

新しょうが!!!

5~6月に出回る新しょうが。
この時期は繊維が少なく柔らか。
香りも高くすごく美味しいんです。

新ショウガ

よくお寿司屋さんで出てくる“がり”は、この時期の新しょうがを使っています。

年中出回るいつもの根しょうがだと繊維が強すぎて、“がり”にはなれないのだそう…かばのおうどんでも、今まさにNOWなメニュー「桜えびと新しょうがのかき揚げ」に使用されています。

 

体も温まるこの季節のしょうがをど~~~~ぞ♪

2013年一発目の新メニュー

明けましておめでとうございます!
2013年も、かばのおうどんを宜しくお願いいたします♪
(2013年の営業は1月4日(金)の午後からとなります)

そしてそして、1月4日(金)より、年明けおうどんがスタートします。おうどんで有名な「西」の地方で始まったこの文化。「東」でもこの年明けおうどんを2週間限定で行います!

かばの年明けおうどん

ぜひ皆様のお越しをお待ちしております♪

◆新メニュー開始◆『あつあつ鍋焼きおうどん』

末広がりの8企画!

鍋焼きおうどん2012

冷たい風が吹きすさぶ、寒いこの季節にピッタリの、ほっと温まるメニューです。選び抜かれた8つの具がそれぞれに旨味を引き出し合います。

  1. 17cm級!超特大えび天
  2. おうどん専用特製焼き餅
  3. 軟骨入り自家製鶏つくね
  4. かば特製だし巻き玉子
  5. 生麩(なまふ)
  6. しいたけ
  7. 白ネギ
  8. ほうれんそう

おうどん屋としては珍しい、締めの親子雑炊(200円)は絶品です!!!鍋焼きおうどんの旨味がにじむ出汁を使った雑炊は、体にジワっと染み入る美味しさです。これはオススメ!体の芯から温まりますよ♪

帰ってきた超絶人気メニュー『塩だれおうどん』!

明日9月22日(土)から、またまた期間限定メニューが登場します♪

それは以前、「期間限定&1日限定20食」で登場し、あっという間に売り切れたメニュー…様々なおうどんに対して皆様から復活希望のお声をいただきますが、その中でも1番人気を誇った『塩だれおうどん』です!

塩だれおうどん

大ぶりの豚バラ角煮を、バーナーで炙って、際立たせた旨味と香ばしさは絶品です!また、じっくり4時間かけて豚足からとった、たっぷりのコラーゲンがお肌に効果抜群!

そしてそして、たっぷりコラーゲン×かばの特製かつお出汁のコラボレーション!そのコラボレーションに、旨味と香ばしさを兼ね備えた豚バラ角煮が合わさる、三つ巴おうどんに仕上がっています♪ 期間限定なのでお見逃しなく!!!!

かばタルタルソースの秘訣

現在、かばのおうどんでは『夏の疲れをタルタルソースで流す。』メニューを開催してます!

自家製タルタルソースによる天ぷら
※右側は…内緒です。もう少ししたら期間限定新「おうどん」メニューを開始します!

そしてそして、店長独自のタルタルソースにはちょっとビックリの秘密が!!!

実は、タルタルの水分を減らしコクと旨味をUPさせるため、茹でたてのふんわりした玉子の白身から、わざわざ水分を取り除いています。
ジップロックの袋にゆで玉子を入れ、上から重石をのせて水分を出す!玉ねぎなら想像つきますが、玉子までやるのは初耳でした…\(◎o◎)/!

9月10日~『自家製タルタルソースによる天ぷら』スタート!

さてさて、Twitter(https://twitter.com/kabanooudon)などで告知しておりました新メニューの詳細です!9月10日(月)から、自家製タルタルソースにつけて食べる天ぷら3種が期間限定で始まります♪

卵をふんだんに使った、かばの自家製タルタルソースは酸味と甘味が効いていて、そこにレモンを足せば、夏の疲れを吹き飛ばす爽快感がお待ちしております!

自家製タルタルソースによる天ぷら
※右側は…内緒です。もう少ししたら期間限定新「おうどん」メニューを開始します!

3種とは…
①どっしり肉厚の『イカステーキ』かば天!
②まるで大トロマグロのような『アボカド』かば天!
③最長不倒30cm!?『サーモンステーキ』かば天!

お好きなかば天(天ぷら)をご注文いただいて、レモンを搾って、天ぷらをタルタルソースにたっぷりつけて、ガブリとお召し上がりください!夏の疲れを吹き飛ばして、食欲の秋に備えましょう(; ・`д・´)

かば、串揚げ、始めました。

お酒に合うぬか漬け同様、お酒に合う串揚げが新メニューに加わりました。

かばの串揚げメニュー

自家製ぬか漬け
特製だし巻き玉子
そして…自家製メニュー表です。業者作ではありません♪ですので、今のところミスが2個所あります(;´・ω・)おそらく気づかないと思いますが…

新メニューもそうですが、メニュー表自体も新しくなったので、ご注文がてらお楽しみください♪

9月1日『かば一新』&ぬか漬け記念日

明日9月1日から色々とメニューが新しくなったりすると書いていますが、その中の一つ『かばの自家製ぬか漬け』をご紹介いたします。

かばのおうどんの新メニューとなるべく、実際にぬか床を作り日々研究を重ねてまいりました(;´・ω・)そしてついに完成!

かばの自家製ぬか漬け

しっかり、どっぷり、はんなり味が染み込んだぬか漬けに仕上がっています。あっさりしたおうどんにも合いますし、お酒のお供にも最高の逸品です。是非、お試しください♪
9月1日スタートです!